在成都,有12样大牌美食天天限量购买!只买到过1次!!

发表于 讨论求助 2020-11-21 16:52:51

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限量版爱马仕,限量版小香包,限量版兰博基尼……只有大成都才这么屌,我们有一大波限量版美食❤
文字编辑 | 美食君


无名纸盒面


——每天限量150份,只卖中午


静居寺那家王大爷最牛面关门了,这家无名面馆还在。店面有个小卷帘门,只卖中午一会儿,总共才卖150碗

只有三种味道,牛肉、排骨和素椒杂酱。

最拽得是这里没有碗,只有一次性纸盒。吃完最好自己丢到垃圾桶里,要不老板会骂人!

调味从来不用鸡精,调料也就八九种平常市民家中都有的调料。蒜水和芝麻酱全是用凉开水勾兑的,炼制熟油辣子要讲究朝天椒、二荆条的搭配和油温的控制。虽然铺面小,但是臊子好,很放心。


(地址:四圣祠南街8号附5号)


张师鳝鱼面


——每天限量18碗(鳝鱼面),单价¥70(松茸面)


成都面馆中的劳斯莱斯非它莫属,有的面比一风堂还贵,臊子全是精华。以前开在坝坝头,那个时候的鳝鱼面每天限量18碗。现在搬到小区里面,不晓得是不是还在限量!?

鳝鱼面,麻,很麻!特别麻!听张师说,光处理鳝鱼就要花一上午时间。特别耗时间,每天现刮出来的鳝鱼,搭配成都特色的棍棍面,确实巴适!


张师常说,“我卖的不是面,是艺术!大家都做地摊面,我偏要走精品路线。”墙上的菜单是张师自己用毛笔写的,光看价格就要把你hang退松茸面又涨价了,从60涨到了70元一碗,光是面汤就有十多种底料,熬出来的汤都起码值20多元!!


(地址:东安南路17号4单元1楼1号)


鱼的中华拉面


——每天限量30碗,只有4个座位


最好吃的味道在民间,一直以为这只局限于一些苍蝇馆子,没想到对这家日料也同样试用:“低调中蕴含的惊艳”是食客对面以及店的评价。一天只卖30碗,一共4个位置,你可能连续一个月去都吃不到的面馆!

每天限量30份,不是饥饿营销。实实在在是因为汤底都是手工熬制汤骨,汤底一点不会轻薄,用的食材也是极致的新鲜。

更有东海鱼贝面每天仅供一碗肉山大面仅卖三碗。日式糖心蛋配拉面真是单身狗最好的慰藉。

最后5碗面总是会有惊喜的。老板会把当天的汤骨捞出来,送给最后5位食客,这样突如其来的小惊喜实在暖心。拉面店的饮料也很特别,乌龙茶苏打都不算什么,竟然还有柴鱼酱油味苏打。不过,这阵仗,也不知道啥时能轮到我。


(地址:望平街25号香香巷)


战斗鸡


——每天限量10条霸道鱼


也是一家苍蝇馆子,貌似现在都有分店了。招牌的霸道鱼号称一天限量10条,去晚了就吃不到了。做法很惊艳,用辣椒爆炒出来的佐料,全部淋上去后,整条鱼都被淹没了。

战斗鸡就是芋儿鸡,这个就不限量了。里面的素菜有笋子、魔芋,还可以加肥肠,味道不是特别重,没有霸道鱼辣。


这家也卖干锅,香辣蟹、双脆、排骨什么的,味道一般。


(地址:方正东街2号)


勾魂烧白


——每天限量100份,只卖两种菜


隐藏在学校里面的平价美食。只卖中午,周末不晓得开不开。勾魂烧白是一绝,一中午限量100盒只卖烧白和粉蒸肉。每片烧白的厚度都切得均匀,肥瘦比例也很巴适,搭配烧白的芽菜也很下饭。

物美价廉,一盒烧白12元,配一盒米饭和3个素菜,泡菜自助。每片烧白都不厚:一来更入味,二来吃起也不腻。


如果吃不来肥肉,可以选没那么抢手的粉蒸肉,粉蒸肉里面垫的素菜有时是土豆有时是红苕。


(地址:川师狮子山校区新松苑宾馆对面的小树林)


粉蒸牛肉夹饼


——每天限量供应,只卖早上2个小时


牛肉夹饼是乐山特色,里面夹得不是一般的凉拌牛肉,而是货真价实的粉蒸牛肉。吃货爆料,成都周边也有一家相当正宗的牛肉夹饼,每天限量,早上开始卖,一般10点以后就不卖了

里面夹得粉蒸牛肉,每天都是师傅现蒸出来。蒸牛肉用的碗,必须是很粗糙的土培“蒸碗”。牛肉一定要加香菜沫和蒜泥,加与不加,区别很大。


(地址:新都区三河大道农业银行对面)


盘飧市包子


——每人每天限量买5个,只卖1个小时


几次路过这里都发现在排队,而且不是排队买卤菜而是排队等包子。3点开始排队,4点开卖,5点收摊,我只买到过一次。包子只有两种味道,一种是叉烧一种是芽菜,以前一人可以买10个,据说现在一人限量5个


包子从2元一个,涨到2.5一个,买的人依然太多。其实也谈不上好惊艳,只能说可以,皮薄馅多要流油,肉的品质可以。


比起包子来说,我觉得他们家的锅盔更好吃,毕竟盘飧市是靠卤菜发家的。卤肉白面锅盔是硬货,半肥半瘦,吃时再舀入适量卤汁,一个管饱!


(地址:华兴街62-64号(近王府井))


三义园焦饼


——每人1次限量买5个,一锅只能放20个


哪个说景区的美食一定是外地人在买,一定要破除迷信!宽窄巷子的梁记肥肠粉平价又好评,文殊院的严太婆锅盔排队的都是本地人,宫廷糕点就更不用说了。这家牛肉焦饼在宫廷糕点附近,每人一次限量5个一锅只能放得下20个饼,运气好的话等一锅,运气不好的话要等两三锅。


牛肉焦饼中最有名的还是要数“三义园牛肉焦饼”,“三义园”是清末王静庭与两个朋友合伙开设的面店,取刘、关、张“桃园三结义”的故事作店名。该店专门经营牛肉焦饼和牛肉面,有诗赞曰“焦饼煮时满街香,气味扑鼻诱入尝。”


牛肉焦饼和军屯锅盔不同,虽然外皮都是酥酥的,但焦饼更小个,里面的内陷更足更丰富。牛肉焦饼,以牛油酥烫面制皮包牛肉馅,制成饼,再煎炸而成。皮皮焦而不糊,外酥里嫩,牛肉真材实料!


(地址:文殊院)


李嬢串串


——几样招牌菜每天限量供应,提前几天预订


在串串横行霸道的今天,李娘串串没有以前那么火了,以前是一轮只能吃90分钟,提前1个月预订,现在只用提前几天。不过,每天都有几样招牌菜限量供应。


兔腰是我见过所有串串中,最饱满颗粒感最大的。一大颗一大颗的,太拽实了。基本上每桌,都拿了一大把,并且必点干碟子,兔腰蘸干碟,永远都是最经典的。


限量的牛肉,里面裹得香菜,就是嫩滑得有些过头了,感觉淀粉加多了。脑花也还可以,泡在原汤碟里面,每个缝隙都是饱满得牛油味。


(地址:年丰巷30号水井坊派出所旁)


袁太婆墙角角老串串香


——脑花每天限量,蜂窝煤炉子加热


袁太婆串串,说不上有好好吃,但是那种氛围和味道就能让你穿越到10多年前的成都,就是老成都麻辣烫的感觉。不是刻意复古,袁太婆开了10多年了,一直都是蜂窝煤加热,用的老式剃锅


脑花每天限量。用重口味的老火锅油来煮脑花,太巴适了,难怪要限量。不过也有吃货反映脑花儿没有以前那么新鲜了。


火锅粉儿也一定要单独点一份,满满一份。其它串串,就是正常水平,口味比一般滴要重。唆一口份,吃一串牛肉,再闷一口玻瓶汽水,找童年啊!


(地址:一环路牛王庙路口)


炭与炭


——芝士排骨每天限量100份


虽然是一家以韩国烤肉为特色的店,但他家限量的却是芝士排骨,一天限量100份!排骨都是肉很饱满的中排158一份的价格也是不便宜。性价比真嘞不高,一份只有几个排骨,中间混杂着年糕。


一份端上桌后,服务员会拿到一边去加热。芝士确实很多,最后排骨都吃完了,芝士还有剩。排骨是用韩式甜辣酱腌制的,再裹上一层浓郁厚重的芝士,拉丝效果棒棒哒。


资格白桦树烧出来的炭来烤肉,充分保留了肉的水分,每片烤出来的肉还留有果炭的香味。烤盘有好几种,每种烤盘对应不同的肉,要知道烤牛肉和烤五花用的烤盘也是不一样的。然并卵,人均300的烤肉,说多了都是泪。


(地址:锦官驿街1号官轶水锦界9栋3楼)


观悦西餐厅


——拿破仑每天限量30份,酥皮层数可达1459层


如果西餐厅的甜点做得好,那一定是请到好师傅了!观悦西餐厅,传说中的千层拿破仑,每天竟然只限量30份,有钱也可能吃不到!!


千层拿破仑,面和黄油不停折叠堆砌而成层数可达1459层。观悦家的拿破仑三层酥皮+两层奶油。中间夹的是黄桃,火龙果和红提。光是看看就醉了!!


说到口感,依然酥脆化渣,奶油优质不油腻,搭配水果,酥脆中带着浓厚奶油香甜,又混合水果的清香,说不出哪里不好,但差点点就达到理想中的惊艳。


(地址:望平街25号香香巷)


说起要限量,吃货都想起路边饥饿营销的烤鸭!

“老板儿,你们是不是也在搞限量,搞饥饿营销哟!!”


老板统一都是这种表情回复:



潜台词——我们真嘞不饥饿,我们真嘞是搞不赢弄!!!


其实,成都吃货都有颗喜欢被虐的心,越是限量越要冲!!

你同意吗?


部分图片 | 来自水印,感谢!




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